Старейшее предприятии Республики Мордовия, которое более 87 лет существует на рынке молочной продукции. Сегодня комбинат — лидер сыроделия по Приволжскому округу. Следование традициям, совершенствование технологий и модернизация производства позволяют ежедневно производить высококачественные сыры и масла. Развивая партнерские отношения и покоряя с каждым днем своим вкусом новых любителей и гурманов, Ичалки сегодня является известным брендом качественных сыров по всей России.
Сыр — один из древнейших и благороднейших кулинарных продуктов, известных человечеству. Его история насчитывает уже более 7 000 лет. Когда-то о сыре писал Гомер в своей «Одиссее», а древние египтяне изготавливали фрески, изображающие сырное производство. Сейчас изготовление сыра, конечно, гораздо сложнее и технологичней, чем во времена фараонов.